Salsiccia umbra al pecorino Testa nera

Ingredienti:

4 salsicce umbre, pecorino Testa Nero fresco, tartufo, pancetta.

Procedimento:

Prendere 4 salsicce umbre e sbollentarle in acqua per 3-4 minuti. Aprirle incidendo dal lato lungo come un libro, poi appoggiarci un pezzetto di pecorino Testa Nera fresco e una fettina di tartufo. Richiuderle ed avvolgerle con pancetta tagliata sottile. Passarle in forno caldo e dorare.

LUANA MOMMI
PERUGIA (PG)