Finocchi al pecorino

Ingredienti:

Finocchi, burro, pecorino fresco Testa Nera, pepe, tartufo.

Procedimento:

Scottare in acqua salata dei finocchi affettati a spicchi, disporli in una pirofila imburrata. Coprirli con fettine sottili di pecorino Testa Nera semi stagionato, pepe appena macinato e a piacere lamelle di tartufo. Infornare a 180° C per far fondere il formaggio.

VITTORIA PAOLETTI
PERUGIA (PG)