Tortino di patate e formaggio

Ingredienti:

Patate, burro, sale, parmigiano, noce moscata, formaggio molle Brancaleone , prosciutto cotto, pane grattugiato.

Procedimento:

Lessare le patate con la buccia, pelarle e passarle al setaccio. Amalgamare il burro con il sale, il parmigiano, un odore di noce moscata. Ungere una pirofila, preparare un letto di patate (circa la metà del necessario) stendervi sopra delle fettine di Brancaleone e il prosciutto cotto. Coprire il tutto con le rimanenti patate, fiocchetti di burro e pane grattugiato. Passare al forno fino a doratura.

LOREDANA SELVI
PIETRALUNGA (PG)