Spumini Testa Nera

Ingredienti:

3 albumi d'uovo, 150 gr di pecorino Testa Nera, noce moscata, pangrattato, pepe bianco,olio di semi per friggere.

Procedimento:

Montare a neve gli albumi, unire il pecorino Testa Nera grattugiato, una macinata di pepe, una grattatina di noce moscata. Prendere il composto con un cucchiaio e passatelo nel pangrattato. Far rotolare ogni spumino nel pangrattato e friggere in olio bollente. Servire subito.

LUIGIA ROCCO
ALBINIA DIORBETELLO (GR)