Uova affogate

Ingredienti:

6 uova, 3 pepeproni rossi, 6 fette di pancetta, 200 gr di pecorino Testa Nera stagionato, burro.

Procedimento:

In una pirofila sciogliete il burro e collocatevi le fette di pancetta. Intanto tuffate le uova in acqua salata bollente e cuocetele un attimo. Scolatele, disponete sopra la pancetta e ricoprite il tutto con il pecorino. Irrorate con burro fuso.

G. M.
TERMINI IMERESE (PA)