Finocchi al forno

Ingredienti:

Olio di semi, finocchi, sale, pastella, burro, besciamella, caciotta o pecorino testa Nera.

Procedimento:

Lessare i finocchi in acqua leggermente salata. Passarli in una pastella morbida e friggere. Disporli in una pirofila imburrata, spalmarci sopra la besciamella, mettere qualche fiocchetto di burro ed abbondante caciotta e/o pecorino. Mettere al forno e gratinare.

PAOLA RETINI MANDORLA
GUALDO TADINO (PG)