Sformato di patate e pecorino Testa Nera

Ingredienti:

8 patate di media grandezza, un uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un pizzico di noce moscata, una salsiccia fresca sbriciolata, dadini di prosciutto crudo, burro, pecorino Testa Nera.

Procedimento:

Lessare e schiacciare 8 patate di media grandezza e aggiungere: un pizzico di sale, uno di pepe, uno di noce moscata, una salsiccia fresca sbriciolata, dadini di proscitto crudo. Mettere metà impasto ottenuto in una teglia imburrata, ricoprire con fettine di pecorino e con il rimanente impasto; cospargere con pecorino grattugiato e fiocchetti di burro. Passare al forno per 15 minuti e gratinare.

RITA LACCHI
GUALDO TADINO (PG)