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Norcia
Cittadina tipicamente ottocentesca, Norcia vanta un ampio patrimonio storico-artistico che la inseriscono tra le più importanti città d'arte dell'Umbria.
La città, fondata dai Sabini, cominciò a svilupparsi nel corso del V secolo a.C. prendendo il nome dal termine etrusco Norsia, vale a dire "fortuna". Essa diede i natali a S. Benedetto, grazie al quale possiede importanti ricchezze artistiche e rilevanti memorie storiche. Racchiusa fra le mura, si presenta con un’insolita forma a cuore.
Famosa per le cosiddette norcinerie, (prosciutti, salsicce, insaccati di maiale), il patrimonio ambientale puro e incontaminato che la caratterizza è anche alla base della genuinità dei formaggi: le caciotte, ottenute dal latte ovino e bovino, il celeberrimo pecorino con un’arte che si tramanda da secoli, la scamorza, i formaggi al tartufo nero, le ricotte tradizionali nursine e la ricotta salata, tutti prodotti che puoi trovare all’interno dello stabilimento della Grifo Latte presente in questa località.
L’imbarazzo della scelta per soddisfare il proprio palato. Norcia permette inoltre la possibilità di percorrere prelibati itinerari eno gastronomici, nel quale il formaggio diventa un ‘’appuntamento’’ imprescindibile anche per il suo vissuto tradizionalmente pastorale.
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